판교 화덕피자 맛집 더 키친 일뽀르노 솔직후기(구 살바토레)

더 키친 일 뽀르노 판교 매장에서 저의 돈을 지불하고 이탈리안 피자를 먹은 후 솔직하게 작성하는 후기입니다. 메뉴, 매장 정보도 알려드리겠습니다. 더 키친 일뽀르노는 매일유업에서 운영하는 식당으로, 이전 이름은 더 키친 살바토레였습니다. 더 키친 살바토레였을 때 방문했던 적이 있었는데 맛있게 먹었던 기억이 있습니다. 판교 현대백화점에 갔다가 바뀐 브랜드인 더 키친 일뽀르노가 있길래 방문해 보았습니다.

 

더 키친 일뽀르노 D.O.C 피자

이탈리안 레스토랑으로 피자, 파스타, 샐러드, 스테이크를 판매합니다. 저는 D.O.C 피자를 주문해서 먹어보았습니다. D.O.C 피자의 뜻은 국가가 지정한 기준을 지키며 엄격히 관리되는 피자라고 합니다. 나폴리 피자의 8가지 규정을 충족해야 나폴리 피자로 인정합니다. 다음과 같은 기준이 있다고 합니다. 

1. 전기화덕을 사용해서는 안 되며, 반드시 장작화덕을 사용해야 합니다. 
2. 화덕 온도가 485 ºC 이어야 합니다.
3. 피자 형태가 둥근 모양이어야 합니다.
4. 크러스트 반죽을 손으로 해야 합니다.
5. 크러스트 두께는 2cm 이하로 만들어야 합니다.
6. 피자의 가운데 부분은 두께가 0.3cm를 넘지 않아야 합니다.
7. 촉감이 쫄깃하고 부드러우며, 접기 쉬워야 합니다.
8. 토핑으로 토마토소스와 치즈를 사용합니다. 

 

D.O.C 피자

피자 한 조각을 그릇에 덜은 모습. 아직 먹기 전 사진인데 치즈가 적다.

• 도우 : 쫄깃하고 신선한 느낌이었습니다. 푸석하거나 부자연스러운 밀가루맛이 나지 않았습니다. 
• 치즈 : 치즈가 쫄깃하지만, 질기지 않고 맛있었습니다. 메뉴판에 부팔라 모짜렐라를 사용했다고 나와있는데, 신선하고 질이 좋은 치즈를 썼을 것 같습니다. 어떤 피자는 치즈가 고무처럼 질기게 씹히는 경우가 있는데, 더 키친 일뽀르노의 디오씨 피자에 있는 치즈는 그렇지 않았습니다. 다만, 치즈의 양이 너무 적었습니다. 기본적으로 이탈리아식 피자는 치즈가 가득한 미국식 피자와 다르게, 치즈가 많은 편은 아니긴 합니다. 하지만, 이탈리아 나폴리식 피자임을 감안하더라도 치즈가 적은 편이었습니다. 치즈를 좋아하시는 분들이라면 치즈가 부족하다고 느끼실 수 있을 것입니다. 토핑이 적은, 담백한 이탈리안 피자를 드시고 싶으신 분들이라면 만족하실 것 같습니다. 
• 방울토마토, 바질 : 방울토마토가 상큼한 맛을 더해줍니다. 바질향이 신선하고 좋았습니다. 
• 가격 : 24000원
• 양 : 배가 고프지 않은 상태에서 방문해서 피자 1판을 두 명이 먹었는데 적당했습니다. 
• 전체적인 음식 후기 : 치즈가 적어서 피자가 아니라 빵(피자 도우)만 먹는 느낌이어서 아쉬웠습니다. 도우가 맛있긴 했지만 치즈가 부족하다는 생각이 계속 들었습니다. 씬피자라고 해도 토핑이 부족하니 빵이 별로 얇다고 느껴지지 않았습니다. 
• 매장 분위기 : 현대백화점 판교점 5층 CGV 근처 식당가에 위치해 있으며, 매장이 깨끗했고 인테리어도 잘 되어있었습니다. 밝은 분위기였고, 여러 명이 식사하는 사람도 있었고 혼자 식사하는 사람도 있었습니다. 
• 주문 방식 : 테이블마다 놓여있는 태블릿으로 주문하도록 되어있었습니다. 직원분들이  손님들이 태블릿으로 주문하는 것을 친절하게 도와주기도 하셨습니다. 

 

메뉴

• 나폴리 피자
  • 콰트로 포르마지 피자 : 리코타, 스카모짜 스모크 치즈, 고르곤졸라, 부팔라 모짜렐라 치즈 - 24000원
  • 포르치니 피자 : 리코타, 스카모짜 스모크 치즈, 고르곤졸라, 부팔라 모짜렐라 치즈 - 27000원
  • 프로슈토 루꼴라 피자 : 프로슈토 생햄, 야생 루꼴라, 토마토소스, 부팔라 모짜렐라 치즈, 스카모짜 스모크 치즈 - 29000원
  • 칼라브레제 피자(매움) : 토마토소스, 오레가노, 페퍼론치노, 초리조, 리코타 치즈, 블랙 올리브, 케이퍼, 적양파, 부팔라 모짜렐라 치즈 - 25000원
  • 볼로네제 피자 : 양송이, 바질, 리코타 치즈, 부팔라 모차렐라 치즈와 라구 소스로 맛을 낸 피자 - 25000원
  • 디아볼라(매움) : 초리조, 허브 마리네이드 치킨, 페퍼론치노, 적양파, 부팔라 모짜렐라 치즈, 스모키 치즈 - 20000원
  • 마르게리타 : 부팔라 모차렐라 치즈, 바질, 토마토소스 - 20000원
  • D.O.C 피자 : 체리 토마토, 바질, 부팔라 모짜렐라 치즈 - 24000원  고기와 돼지고기 간 것, 당근, 양파, 셀러리 다진 것을 볶은 후, 적포도주와 토마토를 넣고 낮은 불에서 오랜 시간 끓여서 만든다.
• 파스타
  • 해산물 링귀네 파스타(페스카토레) : 계절 해산물로 맛을 낸 링귀네 파스타 - 43000원
  • 볼로네제 스파게티 : 볼로네제 소스가 들어간 스파게티 -25000원
    • 볼로네제 소스 : '라구 소스'로도 알려져 있습니다. 소고기, 돼지고기 갈은 것과 당근, 양파, 다진 셀러리를 볶은 후 적포도주와 토마토를 넣고 낮은 불에서 오래 끓여 만든 소스라고 합니다.
  • 볼로네제 라자냐 : 홈메이드 라구 소스가 들어간 나폴리 풍 라자냐 - 24000원
  • 일뽀르노풍 까르보나라 스파게티 : 오리지널 스타일의 까르보나라 - 25000원
  • 포르치니 풍기에 리조토 : 포르치니 버섯으로 맛을 낸 리조또 - 24000원
• 샐러드
  • 부팔라 부라티나 치즈 카프레제 - 24000원
  • 홈메이드 시저 드레싱을 첨가한 로메인 샐러드 - 15000원
• 메인
  • 구운 치킨스테이크와 계절채소 - 35000원
  • 채끝등심 스테이크 250g - 63000원
  • 그릴에 구운 버크셔 돼지고기 정갈비 '마이알레' - 48000원

 

매장

• 더 키친 일뽀르노 광화문점
• 더 키친 일뽀르노 청담점
• 더 키친 일뽀르노 신세계백화점 강남점
• 더 키친 일뽀르노 역삼 센터필드점
• 더 키친 일뽀르노 현대백화점 판교점
• 더 키친 일뽀르노 에버랜드점
• 더 키친 일뽀르노 신세계백화점 대구점
• 더 키친 일뽀르노 센텀시티점
• 더 키친 일뽀르노 인천 영종도 파라다이스시티점